食品安全问题严重的影响着我们的身体健康和生命安全，近几年来，出现了种种的问题，甚至是学校中多次出现学生因食物中毒而住院的新闻，因此我国的食品安全监管监测也是迫在眉睫。但是因为我国在这方面起步较晚，某些地方的检测水平有所不足，因此难免会出现一些失误，那么，我国食品安全检测时存在哪些缺陷呢？

首先，食品检测中食品安全检测方法不完善是非常常见的问题，因为对于一个合格的食品来说是需要一个拥有十分全面和综合的过程的，需要在整个环节和整个过程当中都进行很好的检测。但是目前我国对食品检测方面存在的问题就是检测方法不是十分的完善，也就是说很多企业注重的是对原料的检验，在生产环节的当中检测的力度并不够。而且很多事屏采用的检测方法为抽样检测方法，虽然能够整体的对食品的质量进行检测，但是还会有很多问题出现。

同时在产品检验过程中，技术水平也比较低下，随着我国经济不断发展，随着我国经济不断发展，人民生活水平得到了显著的提高，在整个发展过程中食品的检测随着人们的生活质量提高而变得越来越重要，但是食品安全检测环节仍处于一个发展阶段，很多检测的技术需要引进国外一些先进的技术来进行维持，所以国内的整体检测技术整体是仍处于一个较低级的状况。另一方面，随着食品检测过程要求越来越高，食品加工过程的工序越来越复杂，导致很多技术含量高的地方无法迅速进行检测。

总之，相对于前几年我们的食品安全检测技术已经有了很大的提高，但是仍然存在少许的问题，这还需要我们进一步加强对食品安全问题的重视。