通常所说的食品检测机构，一般指的是商业性质的第三方检测公司，这些机构的客户往往也都是从事食品相关行业的公司，通过合作的方式来开展业务，提供准确又快速的检测服务，还可以为管理部门的检查提供可靠的依据。

在早期的时候，食品检测方面的工作往往都是由官方机构承担，但由于出口以及内销的需求量都在迅速增长，所以商业性的食品检测机构开始发展起来，也确实满足了企业的实际需要。由于国外这方面业务发展比较早，所以在最开始的时候，国外的大型检测机构确实占有非常大的优势。不过从目前的情况来看，国内已经发展起了多家拥有很强实力，同时信誉度也非常高的检测机构，他们开始占领更大的市场，由于更熟悉国内的环境以及相应的监管方案，所以很多食品企业都更愿意与这样的国内机构合作，事实上也降低了很多食品企业的负担。

再来看食品检测机构技术方面的发展。想要承接检测业务，就需要有自己的实验室，同时还有有专业的实验团队，依靠过去二十年的人才积累，目前国内众多检测机构已经拥有了大批的优秀人才，既熟悉技术领域，也熟悉相应的流程。与此同时，很多先进的仪器也实现了国产，通过这些先进的仪器，可以快速扫描样品的各种参数，同时还有自动化的设备来降低化验的难度。所以总体来说，国内相应机构的发展速度还是非常快的，并且质量也确实越来越高。

食品是传统行业，而这个行业由于有着刚性的需求，所以依然有很强的生命力。再加上整个消费市场更注重食品安全，监管机构也以更高的力度在执行。所以食品检测机构在未来还会有更大的发展空间，这个行业在未来也需要更多更优秀的专业人才。